Sladice brez dodanega sladkorja

Sugarfree Muffins

Sestavine

• 180 g narezanih datljev
• 80 g rozin
• 85 g narezanih sliv brez koščic
• 235 ml vode
• 115 g masla
• 2 g soli
• 2 jajci
• 5 ml vanilijevega ekstrakta
• 125 g moke
• 5 g sode bikarbone
• 2 g pecilnega praška
• 60 g zmletih orehov (po želji)

Navodila

1. V ponev/lonec na srednjem ognju ,damo vodo in suho sadje. Vremo 5 minut, nato dodamo maslo in sol ter damo na stran, da se ohladi. Predgretje pečice na 175 C.
2. Ko se masa ohlasdi, jo prestavimo v večjo posodo, vmešamo jajci in vanilijo. V drugi posodi zmešamo skupaj moko, sodo in pecilni ter vse skupaj vmešamo v sadno maso. Po želji dodamo orehe. V pekač za muffin-e nadevamo maso (priporočljivo imeti papirnate srajčke) in napolniti vdolbine 2/3 do 3/4.
3. Peči 15 do 20 minut, oziroma do takrat ko zobotrebec, ki ga zapičimo v muffin ni več moker.
   

Sugarfree fruit cake

Sestavine

• 165 g zrezane bele rozine
• 3 g sol
• 175 g zmleti orehi
• 110 g zrazane brusnice
• 240 g nesladkan zrezan ananas
• 25 g limonine lupinice
• 75 g kokosove moke
• 80 ml pomarančnega soka
• 8 zavojčkov umetnega sladila
• 2 g muškatnega oreščka
• 2 g pimeta
• 5 g sode bikarbone
• 190 g moke

Navodila

1. Sladilo zmešaj s sokom ter vmešaj brusnice. Namakaj 1 uro in vmes občasno pomešaj.
2. Zmešaj rozine, orehe, kokos, limono in moko. Dodaj brusnično maso. Vmešaj sodo, začimbe, stresi ananas. Maso vlij v primeren model (namaščen).
3. Peci pri 165 C 40 minut.

Oba recepta sta povzeta s strani All recipes.
Muffini so že stestirano super. Ker se sadje povre in spusti sladkor v vodo in nato vmeša v maso je celoten muffin sladek. Uporabila polnozrnato moko.

Smoothie addiction

Poleg tega, da sem pred časom ugotovila, da imam IAD (nakupovanje - saj v povprečju 40% neživilskih nakupov opravim preko interneta in ja, na pošti me imajo že poln kufer), mi je postalo jasno, da sem si začela izmišljevati razloge zakaj moram v CityPark ter se seveda ustaviti pri Smoothie Bar-u.

Svetla plat tega je, da moram do tja prekolesariti 4 km v eno smer (novo kolo se kar dobro drži), torej naredim vsega skupaj 8 km in vnesem porcijo oz. dve sadja. Ni slabo. Problem je samo v tem, da zraven skoraj vsakič kupim tudi kaj drugega. Ponavadi kaj takega, ki ni nujno potrebno. Šparanje ni moj hobi.
Bom morala začeti te kolesarske izlete prestaviti v center, kjer imajo tudi smoothije, ampak tam tako ali tako ne maram nakupovati...

Bezgov cocktail

Bolj okusno, kot se sliši. Po tem, ko sem dobila recept sem ugotovila, da sem takrat prvič pila Gin, pa še vedela nisem. Prepričana sem bila, da je notri vodka.



Recept:
3 cl gin-a
2 cl bezgovega sirupa
1 dl tonika
limona

Se pretrese (ne preveč) in okrasi z limono.

Bottoms up!

Peka sladkarij

Če jih že ne morem jest, jih pa lahko vsaj pacam :) .

1. Recept za muffine, ki se ti ne more ponesrečiti in moji dodatki:

120 g sladkorja
120 g masla ali margarine
1 jajce
150 g kisle smetane ali navadnega jogurta
175 g moke
1/2 pecilnega praška
3 jedilne žličke kakava
50 g nasekljane čokolade
Najprej zmešamo maslo in sladkor, nato dodamo jajce in kislo smetano. Posebej zmešamo ostale sestavine in jih nato primešamo k prvi masi. Maso damo v modelčke in pečemo 15 - 20 minut pri 200 stopinjah.

Jaz dam namesto kristalnega sladkorja notri muscovado, ki se pri nas prodaja pod imenom Mascavo, skoraj v vsaki trgovini (temno rjav sladkor). Namesto 50g čokolade jih dam kar 100 - 250g, odvisno od razpoloženja in zaloge. Milka Noisette je za ta namen terna.
Tokrat sem napekla dvojno količino (v torek). Danes jih ni več - 6 jih je šlo domov k staršem, 4 v zahvalo za posojo paličnega mešalnika, za izginitev ostalih je poskrbel dragi.

2. Ker je bodoča svakinja prejšnji teden položila izpit za avto sem včeraj pripravila te kroglice:
hja, ker ne najdem recepta, bo treba iz glave - Petit Beure piškoti, orehi, nutella, sladkor, esenca ruma, malo kokosove moke, močna kava.
Piškote zmelješ, zaliješ s kavo in pregneteš maso. Posebej zmešaš nutello in sladkor ter jo dodaš masi. Dodaš orehe in esenco ruma, spraviš na hladno za 45 min. Oblikuješ kroglice in povaljaš v kokosovi moki.

3. Danes delam dietne skutine rezine (povzeto iz Maxxximum portala):

Sestavine:
-40 g ovsenih kosmičev
-40 g pšeničnih otrobov
-1 kg nepasirane lahke skute
-100 g naribanih jabolk
-cimet po želji
-50 g grobo mletih orehov
-3 dcl lahkega mleka
-4 beljaki
-80 g maxxWHEY, okus vanilija
-sladilo v tekočini

Priprava:
- najprej pripravimo vse sestavine
- pečico segrejemo na 175 stopinj C
- ovsene kosmiče in otrobe grobo zmeljemo, damo skupaj v - posodo in vse skupaj dobro premešamo
- mleko zmešamo s sirotko, nato dodamo 4 beljake in sladilo v tekočini
- naribamo jabolka (na tehtnici odmerimo količino, ki ustreza 100 g)
- grobo zmeljemo orehe
- oglat model obložimo s papirjem za peko

Mešanico kosmičev in otrobov razdelimo na 3 dele. Po dnu pekača enakomerno posipamo prvo tretjino mešanice kosmičev in otrobov. Pol kg skute z vilico razporedimo po pekaču, nanjo položimo 50 g naribanih jabolk, po želji posujemo s cimetom in posipamo s polovico orehov. Nato posipamo drugo tretjino mešanice otrobov in kosmičev ter po istem postopku preostanek skute, jabolk, cimeta in orehov. Na koncu posipamo še tretjo tretjino mešanice kosmičev in otrobov.
Mleko s sirotko, sladilom in beljaki enakomerno prelijemo preko peciva v pekaču. Počakamo, da se tekočina dobro vpije in spečemo (pečemo 45 minut). Pecivo ohladimo in razrežemo na 6 rezin.

Jaz bom pogoljufala in namesto njihovega sirotkinega prahu dala kar DM-ovo sirotko v prahu.

Juhica

Včeraj sem skuhala zelenjavno juho, prvič popolnoma sama. Zdaj vem zakaj so izumili tisto iz vrečke, saj sem jo pripravljala in kuhala cca uro in pol. Ker mi seveda sekljanje ne gre od rok (beri: koščki so ogromni) jo bom danes spasirala. Zrezane zelenjave je prišlo več kot vode, tako da sem morala doliti še cca pol litra vode, da je vsaj pokrilo. Nastala je gosta čorba po receptu:

Sestavine:

-800 ml paradižnika v konzervi (ali pasiranega paradižnika)

-približno 1,5 litra vode

-2 juhi v vrečki (kokošja ali goveja) - tega nisem uporabila (zakaj bi, če je kocka?)

-sol, vegeta, kocka za juho

-2 veliki zeleni papriki (lahko tudi rumeni ali rdeči)

-6 velikih mladih čebul

-1/2 večje glavice zelja (približno 1 kg)

-zelena (koren in listje) približno 1kg

Vse sestavine so nujno potrebne, zlasti zelena.

Juho lahko začinite po volji s soljo, poprom in začimbnimi rastlinami. Po želji lahko dodate tudi jušno kocko ali vegeto ali pekočo omako (Tabasco)

Priprava:

Kuhajte zelenjavo, ki ste jo predtem izrezali na majhne do srednje kose v vodi na močnem ognju približno 10 minut, nato zmanjšajte ogenj (temperaturo) in kuhajte dokler se zelenjava ne zmehča. Na koncu dodajte začimbe, juhi iz vrečke in paradižnik.

Njam njam (baje se jo poje lahko na dan v neomejenih količinah, pa ni panike).